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图片数：共
5张
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组图说明：
上周末是新年前的最后一个周末，虽然天气阴霾，仍旧没有影响到顾客购买年货的热情。物美、家乐福、易初莲花、沃尔玛等超市的顾客激增，比普通周末客流多出5成左右。
顾客多，生意红火，超市的工作人员也是忙翻了天。多招人、停休、加班等成了超市年前用工的主题。喊哑嗓子、腰酸腿疼更是年前超市人的通病。而原来坐办公室的管理人员如今也被“借调”到一线帮忙。
超忙·火线直击
一分钟扫17件货品
休息只能靠扭腰
如果说超市哪里最忙，10人有8人肯定会说是收银线。上周末，记者在位于东三环外某外资超市看到，虽然超市两层均设有收银桌，顾客仍旧在每个收银桌前排起了3、4人的小队。由于大部分顾客一买就是一车，收银线的客流移动相当缓慢。
“别看前面就两个人，我都等了10分钟了。”一位推着购物车的顾客告诉记者。而该款台的收银员是个小伙子，手上套着整卷的胶带，右手拿起顾客选的货品，交给左手扫码。
记者掐算了一下，他一分钟内扫了17件货品。在遇到整箱啤酒时，用笔一划就能打开啤酒的封箱。在以手腕为轴，一下就能用手碗上套着的胶带将箱子封住。
顾客的交换，才是他能够休息的空当。当一名顾客推车离开，另一名顾客补上时，他双手撑着收银桌，扭了一圈腰，就要为另一名顾客扫货了。
不仅是他，记者发现，很多收银员都是这样，顾客交替时是他们稍作调整的唯一机会。身处狭小空间的他们，活动手腕和扭腰是“中场休息”的全部内容。
“我在班上，没时间上厕所。”一位收银员告诉记者，一个班次大概4个小时左右，为了能不离开收银桌，她在上班前基本不喝水。
该超市负责收银线工作的魏经理告诉记者，现在该超市全线69个收银台全开。“收银员一天要站8小时，很辛苦。我们现在还为收银员提供餐点，就是为了节省时间，让他们能多歇会儿。”
超忙·后方景象
生鲜案台最为忙碌
一天挥刀要过万次
超市的生鲜区历来是超市中生意最好的区域。水果、海鲜、生肉，各个都是年前大采购的重头戏。
该超市年前的肋排促销，吸引了鲜肉区半数左右的客流。满满6个冰柜的不同价位的肋排供顾客挑选，这六个冰柜正好围成圈，中间是一个台案、一台电子称组成的切分称重台。
“我切肉，他管称。一上午了都没动过地方。”工作人员王世强告诉记者。他接过一位顾客刚挑好的一块肋排，用左手套着塑料袋，抓着肋排的一头，右手抡起切肉刀，迅速开始忙碌。15秒左右，一块整肋排就变成7、8小段，塑料袋抄底一翻，小段儿都进了袋子，直接放上了称重台。
在记者采访的20分钟内，王世强的刀就没离开过手。除了接过顾客递来肋排的空当儿，其余的时间他都在挥刀。
记者粗略的数了一下，一分钟内他大约挥刀30次左右。如果以8小时工作计算，那么他一天挥刀将近1.5万次。“也不是老切，我要是切不动，我们就换换。”他喘着粗气说。 |